No van a ser todo tartas, ¿no?

Últimamente las tartas de fondant están muy solicitadas, y ya tenía yo ganas de volver a las andadas: ¡muffins, magdalenas y cupcakes a porrillo! Y aprovechando una de mis últimas adquisiciones . . .

Como veis ya he marcado un montón de recetas

Lo encontré de casualidad en Lidl, me salió por tres euros y pico, y tiene montones de recetas de muffins dulces, salados, de frutas, rellenos . . . Me voy a poner manos a la obra a probar las recetas, todas las que pueda. O mejor dicho, todas las que mi báscula aguante, jejeje . . . De momento os adelanto que ya probé dos de ellas, una dulce y otra salada, y están bastante bien. Las masas son un poco pesadas, tal vez, pero es que los muffins son mucho más densos que las magdalenas. La primera que probé fue aprovechando que aún estamos recogiendo higos de la bendita higuera del abuelo paterno de mi catador, un ser realmente excepcional que nos dejó hace casi dos años. El caso es que habíamos recogido ese mismo día un par de quilos de higos y claro, con tantos higos frescos, algo tenía que hacer. Buena excusa para hornear, ¿verdad? Bueno, pues para que abráis boca . . .

MUFFINS DE HIGOS Y NUECES (para 12 muffins medianos)
250 gr de harina, 1 tsp levadura (tipo Royal), 1/2 tsp bicarbonato, 1/2 tsp canela (yo no le puse), 2 huevos grandes, 90 gr azúcar moreno, 80 ml aceite (yo de oliva suave), 1/4 tsp nuez moscada, 150 gr higos frescos en dados, nueces peladas y picadas (al gusto)
Precalentar el horno a 180ºC y preparar los moldes con las cápsulas de papel. Mezclar y tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato, la nuez moscada y la canela. Reservar.
Batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite y batir bien. Agregar los ingredientes secos tamizados a los húmedos y remover con espátula de silicona o similar, pero sólo hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido (no mezclar demasiado o los muffins quedarán secos y correosos). Añadir ahora los higos y las nueces y remover un poco. Repartir la masa en los moldes preparados y hornear durante unos 20 minutos a medio nivel en la bandeja. Comprobar que están bien cocidos pinchando en el centro con un palillo hasta que éste salga limpio; al sacarlos del horno, dejarlos reposar en el molde unos 5 minutos y luego acabar de enfriar en una rejilla. Recomiendan servir con crema de chocolate encima pero, ¿de verdad creéis que les hace falta?

¡No sé qué deciros, nosotros nos los comimos tal cual y están de vicio!

Y los compartimos con unos vecinos y no han habido quejas de ningún tipo . . . ¡jeje!
Bueno pues con ésto y un bizcocho . . . ¡No, espera, algo se me olvida! ¡Sííí, mi nuevo cake-stand! ¡Os habéis fijado en él? Éste es comprado, pero es divino. Lo encontré en la tienda Casa (junto con otras mil maravillas) y está genial de precio, no llegó a 9€. Esperad, que os lo enseño bien:

Vista de perfil . . .

Ains, qué bonito es . . .

¡Y visto de frente!

¿Qué os parece? Va a dar la sensación de que me pagan o algo, pero para nada: si os apetece compraros algo bonito para vuestra repostería casera, daos una vuelta por Casa, os va a encantar el "rinconcito del cupcake" que han montado: cápsulas, paños de cocina, servilletas de papel, moldes . . .  En la próxima entrada os enseño más cositas de las que compré, a ver qué os parece. Hasta entonces, ya sabéis: ¡Sed felices y a disfrutar de la vida!